四川子姜简单的腌制方法

1、把姜洗净控干水份，装进敞口的大容器，摆一层放一定量的合适的盐，直至装到容器的80%。

2、用保鲜膜把容器密封，让盐腌制3--5天，期间可打开把姜上下层，翻动几下，再封好。

3、调料准备，红糖250克，切碎，酱油100毫升，醋10毫升，白酒50克。

4、在5天后，把仔姜放入更大的容器，再加入准备好的调料，充分搅拌，重新进行密封一周，期间仍然需要翻动几次，一周后就可食用了。