玉簪花为百合科多年生草本植物。叶色青翠欲滴，花形娟秀，花色洁白如玉，花香沁人心脾，花叶交相辉映，为历代人们所钟爱。

玉簪除了有一定的药用价值外，新鲜的玉簪花是可以食用的，可作蔬菜或甜菜生吃，但需要去掉玉簪花的雄蕊，玉簪的嫩芽也可以食用。