可以

做法：1、剖洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味

2、锅里放油，八成热放入姜葱爆香，再放入鳝鱼爆炒，然后关火

3、把鳝鱼放入汤锅里，加入白芷，西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时，最后放盐盛出。