超过保质期的啤酒，假如外观澄清浑浊，口味也没有多大变化，能够饮用，同样口感不如新鲜的好。假如混浊沉淀，口感变酸变质则不能饮用。啤酒的重要成分是麦芽糖，总是储存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期变质的啤酒大概引发腹泻或食品中毒。