除极个别的外，绝大多数青菜里面都含有锰元素。

      青菜叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。