牛肉40克、玉米淀粉5克，奶酪10克、牛腿瓜40克，另准备10克左右清水。
将牛腿瓜去皮去瓤，擦成细丝。装入大碗中。 这次牛腿瓜丝是作为馅料的，所以直接擦成细丝就行。将奶酪也擦丝。将奶酪加入牛腿瓜丝中。用小勺搅拌均匀，做成馅料。将牛肉切块去腥后细细的剁成肉泥，在牛肉中加入玉米淀粉。一边搅拌一边加入清水，做成一个个小丸子，油烧热放入丸子炸至金黄出锅。
牛腿瓜炸丸子的做法
油炸瓜丸子的家常做法主料：
北瓜300g面粉150g糯米粉150g辅料油适量白糖粉60g
步骤1.主料：北瓜、糯米粉、面粉辅料：油、白糖粉
2、把北瓜去皮，切小块
3、用蒸锅蒸熟
4、加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥
5、加糯米粉
6、面粉一起拌均匀
7、揉成软面团
8、用手楸一块，搓成小丸子
9、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
10、开中小火炸，用勺不停的往下压
11、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
12、捞出沥油
