奥氏不锈钢有毒，奥氏体不锈钢是一种在常温下具有奥氏体组织的不锈钢，主要成分是铁，但为保证不锈钢的耐腐蚀性和可加工性，还会加入大量铬、镍、钼等其他合金元素。

以奥氏体不锈钢为原材料，进行厨具等物品的加工时，还可能引入其他重金属，如铅和镉等。