能吃，青菜粥青菜变色还能吃的，一般青菜粥比较方便简单，而且还清肠胃，但是煮青菜粥的时候不建议太早放青菜，放的时候不要盖盖子，那样就不会那么容易变色发黄。

青菜粥青菜变色还能吃吗

还能吃，只要青菜粥没变质就可以吃，青菜粥青菜变色属于正常现象，青菜在粥里煮久了颜色就会变暗类似于发黑，但是只要粥没有变质，青菜粥里的青菜变色就可以吃！