一拳头炒青菜有100克重，青菜的热量是每100克所含有的热量为15大卡，是一种低热量的蔬菜。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。