1、.莴笋去皮切丝。

2、烧一锅清水，把笋丝焯一下。

3、过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色。

4、枸杞泡好待用。

5、取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡。

6、炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香。

7、放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精。

8、最后用淀粉勾芡一下出锅。

9、装盘加入枸杞。

炒笋丝最正宗的做法

— 食材清单 —

主料:青笋1根

辅料:盐1勺，香葱适量，花生油适量，水少许

— 烹饪步骤 —

1· 青笋削皮，清洗干净，切成丝，粗细随意

2· 香葱清洗干净切细段，多一些更香，葱是这道菜的灵魂

3· 起锅烧油，油热后，下入笋丝，翻炒片刻加盐加水，出锅前撒入香葱翻炒一会就出锅。