/原料
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猪小排 (半斤)
泡发后黄花菜 (100g)
山药 (1根)
火腿 (5片)
小红枣 20枚
姜 5片
草果 1枚
葱 1节
黄酒 4汤匙
盐 适量
1/干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。
2/山药洗净刮皮.再将山药切成细丝。
3/排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4/将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
5/大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
6、美味又好吃的黄花菜炖鲅鱼的做法完成开吃了。
黄花菜炖鲅鱼的做法
1、鱼切块
2、黄花菜泡好洗净
3、锅中热油
4、放适量盐
5、放入辣椒生姜爆香
6、倒入鱼块翻炒
7、倒入料酒
8、加足量水
9、放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10、加入老抽
11、加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可
