准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
冻干黄花鱼怎么做
1黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净。
2切成大小均匀的6块，裹干淀粉。
3将冻豆腐提前解冻，化冻后切块。
4葱姜切碎备用。
5海带洗净、切菱形块备用。
6准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻。
7 撒入八角和葱姜。
8加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼块入味（动作要轻，免得把鱼肉翻碎哦~）。
9稍后加入豆腐，一同翻炒片刻。
10转入砂锅中，加入适量的水，以菜肴齐平为宜。
11加入海带一起炖煮，大火烧开后转小火继续炖20分钟。
12 临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味，即可。
13直接在砂锅中食用就好，还能保温哦呢！鲜美~热乎乎的黄花鱼豆腐煲就趁热吃吧，保证让你吃得暖和和，而且很满足哦
