羊腿。就是两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实。小排。肋排之间的切块，就像排骨一样，正宗的小排纹路清晰，鲜嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。

外脊肉，里脊肉，肋脊排等这些更适合烤，不会太擅，味道更加鲜美。