这是去皮皮虾的虾线的时候，没有彻底的去除干净，因此这个时候皮皮虾的肉上面就会有黄色的东西，这个时候你可以选择用工具，把没有完全去掉的虾线去掉就可以了

皮皮虾它中间有非常多黄色的晶莹的颗粒，这种东西是不可以吃的，所以大家千万不要去吃，它是非常脏的。

皮皮虾发黄是怎么回事

皮皮虾里面黄色的是虾卵，虾卵一般颜色为黄色，不同种类略有差异。虾卵非常有营养，可以吃，在江西有专门的虾子酱油，就是有虾卵做的，味道非常鲜美。