1、增香剂易挥发，如果添加过早，再经过高温煮、烧会完全挥发，起不到增香作用，因此最好是在菜品出锅前1-3分钟添加(卤制和腌制的菜品除外)。
2、增香剂都不适用于煎炸的烹饪方法，因为煎炸的温度过高，会使增香剂挥发，丧失增香的作用。
3、增香剂的用量比例比较严格。量少的话鲜香味不足，过量又会造成菜品腻口。
香油增香剂怎么用
原创 | 2022-11-30 20:03:36 |浏览：1.6万
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