主料

草鱼，1500g

金针菇，200g

莴苣丝，200g

辅料

青花椒，100g

蒜末，50g

香葱粒，10g

原味高汤，20g

老母鸡粉，5g

盐，少许

制作步骤

1、 将草鱼去骨片成薄片入底味上浆（打入蛋清、加少许生粉拌匀）代用，金针菇、莴苣丝氽水盛入鱼碗内

2、 锅中加水，加入原味高汤、老母鸡粉、青花椒料和盐少许开锅后下入腌制好的鱼片煮熟。

3、 鱼片发白即可捞出

4、 捞出盛入垫金针菇、莴苣的碗内

5、 撒上蒜末、鲜藤椒、淋油、再撒上香葱粒即可。