油面和面条的最大区别是油面加油了，而面条有的加盐有的加鸡蛋和成的面擀成的面条。这两种面做出来的面条都很好吃，只是口感稍有差别。

油面一般做扯面的多，先将面和好，然后搓成条状，用油将外面涂一层，然后醒面10分钟到20分钟，将醒好的面扯成条状或扁平状用开水煮开即成。