梅干菜为什么需要发酵

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  梅干菜烧牛肉家常做法 准备食材：梅干菜50g 牛肉500g 葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。牛肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。牛肉冷水...
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  安徽梅干菜做法 1、 梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品2、 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“梅干菜炒肉丝”、“虾...
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  梅干菜哪里的好怎么挑选 绍兴的好，绍兴霉干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。据传，乾隆皇帝...
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  芥菜疙瘩缨子怎么做梅干菜 食材用料：芥菜缨20斤制作方法：（1）刚买回来芥菜缨摘干净。（2）挂与晾绳上，有助于快速水分蒸发掉。（3）晒了一天（4）洗净，水烧开放里面焯一下，至变成深绿色即可。焯水时间不宜过长。...
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  晒梅干菜发粘还能要吗 不能要了。晒梅干菜发粘说明已经变质坏了。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下...