花鲢鱼要先放一些盐进行腌制再放入冰箱就能保持鱼肉的新鲜。

花鲢鱼肉质细嫩但鱼刺比较多，适合红烧或者做鱼肉火锅吃，花鲢鱼要尽量现杀现吃，保持鱼肉的新鲜程度，如果一次吃不完就要加入少量的盐进行腌制，再放入冰箱冷藏室内保存可以保鲜3天左右。