食材

米粉（适量）

猪肉馅（500g）

香菜 （一小把）

榨菜 （一小块）

小葱 （两根）

辣酱 （适量）

生抽 （适量）

花椒面（适量）

步骤1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子！

步骤2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱！

步骤3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。

步骤4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出！

步骤5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤（鸡汤，肉汤更好），撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋！完成

肉酱米粉酱家常炒法

准备材料：猪肉500克、甜面酱2茶匙、干黄酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2个、辣椒酱1茶匙、葱2根、黄酒1茶匙、姜1块、桂皮1个、草果2个、植物油4汤匙、水适量、食盐1/2茶匙

一、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。

二、姜切碎备用。

三、大葱切碎备用。

四、锅里倒油烧热。

五、放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

六、放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香。

七、然后加入水小火熬制10分钟。

八、汤汁慢慢变浓稠，关火。

九、装碗即可使用。

肉酱米粉酱家常炒法

做法是米粉提前用清水泡软。准备好猪肉末，香菜碎，姜末和香葱碎。炒锅中倒油，先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。炒至变色后加入2大勺牛肉酱。小火炒出红油。加少许盐调味。倒入二碗纯净水，煮开。 用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。另起一锅，水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯。煮好的米粉控干水份后码入碗中，浇上肉酱汤撒香菜碎趁热开吃吧。