桑葚山西4—6月成熟。

山西桑葚在4-6月份前后进行采摘，盛产阳城桑葚，这里的桑葚果实形态饱满，酸甜适口，富含氨基酸、矿物质、胡萝卜素等营养成分。

桑葚一般是在4-6月份的时候成熟采摘，持续时间长达两个月左右，最晚不要超过6月份，春季是桑葚的最佳采收季节，成熟后的桑人质地油润，色泽紫红，酸甜适口。