第一个方面就是鳗鱼干的营养价值较低，而且鳗鱼干并不是用的海水里的鳗鱼制作出来的。

第二就是鳗鱼干儿，其实味道不是很好吃，买的人太少了，所以销量价格都很低。

鳗鱼的产量其实非常多，海边吃鳗鱼非常便宜的，内陆地区的人想吃到新鲜的鳗鱼就需要非常麻烦的运输，遥远的路途要保证鳗鱼的健康状态是比较困难的，所以鲜鳗鱼的成本在运输和保存上，导致价格高，而制作成鳗鱼干会很容易运输和保存，价格就低了。