1、一般最好选择大小比较适中的猪腰子，太大或者太小的猪腰子都不要选购，往往那样的猪腰子是有一定的问题的。
2、看猪腰子是否有发红的现象，一般最好选择稍微白一些的猪腰子，那样的猪腰子往往是比较好吃的。
3、看猪腰子是否有一些表面发白的现象，尤其是白色的筋，一般不要选择表面有白色筋的，那个筋是比较难去除的。
4、看猪腰子是否有破损的现象，一般不要买有破损的猪腰子，有破损的猪腰子往往口感会差很多。
猪腰子是大好还是小好
我觉得大小无所谓，关键是要新鲜，早上早点去买，而且千万不要去买菜市场那种专门卖内脏的，冷冻的那种不好吃，买肉摊的，早上新鲜的猪腰子，如果是土猪肉的，更好吃，几乎没有什么尿骚味
