一、原料
主料 茄子3个，扇贝300克
辅料 生抽1勺， 糖少许 ，盐4克 ，香菜少许 ，蚝油1勺 ，酱油2勺 ，大蒜10克 ，油适量
二、茄子扇贝煲的做法步骤
步骤1
扇贝去壳去内脏
步骤2
茄子去皮切滚刀块
步骤3
大蒜爆香，炒茄子加调料
步骤4
最后加扇贝炖熟出锅，装盘撒上香菜即可。
茄子扇贝煲的做法
茄子扇贝煲做法
原料：茄子、扇贝、油、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、生抽、香菜。
做法步骤：
第1步、扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用。
第2步、茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块。
第3步、大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
第4步、再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可。
第5步、油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康。
第6步、茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味。
第7步、等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖。
第8步、最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。
