做法

1、先将鱼头鱼尾剁小块，然后加盐、生姜、大蒜子、蚝油、生抽腌制30分钟

2、锅中放油，待油热后放入腌制好的鱼头炸，要完全炸熟，喜欢吃香些就炸久些

3、同时把生姜、大蒜子放入一起炸更香

4、鱼头炸熟后放一边，然后将红辣椒放入炒熟

5、最后放白糖、生抽、料酒、鸡精、孜然调味即可