主料：花鲢鱼头1个

辅料：葱头1个小米辣3个杭椒2个葱1段，姜3片，蒜5个淀粉1勺

调料：盐1s胡椒粉5g，料酒1勺酱油1勺香油半勺

做法：

1、首先准备一个花鲢鱼头，将鱼头拆成核桃大的鱼块

2、腌制：葱姜葱头盐胡椒粉料酒30分钟

3、切好小料备用

4、腌制好的鱼头，捡出小料后，放干淀粉抓匀。

5、五成油温炸制鱼块成熟。

6、起锅放油，爆香所有小料

7、然后放入炸治好的鱼头，快速炒匀，调入：盐料酒酱油胡椒粉。

8、水淀粉勾芡，淋香油后出锅。