主料
豆角1000克
排骨250克 粉条300克 面粉250克
辅料
大葱1/2根
姜5片 蒜5瓣 花椒10粒 大料2个 食盐1/2茶匙 酱油2茶匙 料酒2茶匙 鸡精1/2茶匙 植物油1汤匙 水适量
步骤1
如果肉类是排骨，先用沸水将排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食盐，使其入味，在煮排骨的同时，进行其他工序，同时注意捞沫子
步骤2
温水和面，用盆扣上备用
步骤3
锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香
步骤4
肉类、豆角依次下锅炒，如果使用肋排，从先前的锅中捞出并简单沥水后，再下锅炒，炒两三分钟后，关火，加入粉条、水，可以是先前猪肉的汤，再加入食盐、酱油、料酒，也可以根据个人口味加入其他食材
步骤5
将面擀成面饼，尽量擀大擀薄，涂抹一层植物油，卷起来后，盘起来
步骤6
将盘好的面擀成面饼，比炖豆角的锅口大一些，并盖在锅中豆角等食材上面，尽量盖严
步骤7
盖锅盖，点火
步骤8
在制作过程中，用炖豆角产生的蒸汽将面饼熏熟
步骤9
大约20分钟后，关火起锅
步骤10
可以用刀将面饼切开，以便装盘上桌
步骤11
面饼装盘上桌
步骤12
锅中加入鸡精，再次点火，并搅拌匀后关火上桌。
