现在我们先了解一下：

一个鸡蛋大约50g左右，蛋黄有20g左右，蛋黄含水量为0.5，那么一个鸡蛋有10g干蛋黄。

一斤鸡蛋大约10个，就是100g干蛋黄。

适量的吃一些蛋黄粉，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以改善记忆力、营养神经、降低老年痴呆发生的概率。还可以保护肝功能，促进新陈代谢的进行。