发面时是不可以放油酥的，只有烙饼时才能放油酥，油酥是白面加油成的，如果让发岀来面白嫩可以放些猪大油，蒸岀来的馒头才能白嫩又好吃，油酥的作用是用在烙饼放进去会起层。使饼的层次多些，让饼层层分明。好吃又起层，我们北方人都爱吃。

发面可以放油酥吗

克食用油，3克盐1克五香粉100克面和成油酥保鲜膜包起来。

油皮做法：（发面也可以）

70克温水，30克食用油，3克盐，150克普通面粉，和成面，保鲜膜包起来。

两块面都放冰箱保鲜冷藏30分钟。