一、六两面加七两低于40度的水，放三克酵母粉和好，放少量白糖加速发面速度
二、用熟油调油酥，油和面的比例为2比1，放入适量五香粉和适量盐
三把发好的面擀开圆形，用刀从中心向外切开
四揪住切开的边绕饼的圆心卷360度，卷成圆锥体
五把所有开口的地方捏严，不让油酥流出来，尖头朝上按扁，然后用擀面棒从中间轻轻向外擀成圆形
六过十分钟左右，电饼铛热到高温，倒入适量油，把饼放入盖好盖，等有落水声开盖翻面。再有落水声开盖。五香发面饼就做好了。
油炸五香发面饼的做法
先把面揉好发酵，等发酵好兑碱水揉均匀，把面擀开倒上食用油，往油上撒上五香粉，把油均匀抹在面上，然后顺一个方向卷起来，用刀切成大小均匀的小剂子，然后把小面剂子卷住擀成面饼，锅中倒油，油热放入饼，炸到两面金黄捞出。
油炸五香发面饼的做法
用料
中筋面粉 300克，开水 180克，玉米油 适量，白糖 适量，芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
温水中加发酵粉，化开，倒入配好的面粉里面，用筷子搅拌，形成棉絮状。
步骤 2
面揉光滑，放入盆中，自然醒面到2倍大，做到表面光滑。
步骤 3
将面团揉成长条状，平均切成2厘米宽。
步骤 4
尽量擀成薄一点，一面撒上芝麻，。
步骤 5
翻面，抹油，撒上白糖。
步骤 6
可以稍微撒多一点，糖在油锅中会溶解流动，口感很好。
步骤 7
将两片面皮合并，芝麻面朝外，捏紧边缘，边缘可以稍微抹点水，便于贴合，醒发30分钟。
步骤 8
将锅中油温加热到出烟，饼下锅，当正面鼓起来，稍等10秒，翻面。
步骤 9
炸个30秒左右，捞出锅即可。
