特色美食香椿酱，被我称为万能香椿酱，拌面拌饭夹馒头，香辣解馋、辣的过瘾。只要你喜欢吃香椿，一定会爱上这个味道！

主料：香椿500g

辅料：大蒜4粒，生姜1块，小葱6颗，小米辣6个，红椒椒2个

调料：盐1勺，白糖半勺，鸡精适量，花生油100g，熟芝麻适量

特色香椿酱的做法步骤：

1、香椿用流动的水洗干净。

2、准备所有辅料。

3、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。

4、小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。

5、挤干水分的香椿切成小段。

6、锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。

7、再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。

8、红辣椒末水分炒干，炒出红油。

9、将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。

10、里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。

11、里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。

12、这个辣椒香椿酱你一次可以多做些，放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。