红的好

优质的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，体型较薄。如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明。如果是变质的鱿鱼干，那它的颜色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通透。还有需要注意的是，如果鱿鱼看上去特别好看，白净白净的，卖家说这多好多好就不要买了，因为这样的鱿鱼是经过深加工过的，对人体无益哦。