做糖浆加玉米淀粉的原因是为了防止糖粉放置时间过长，受到潮气导致糖粉结块。玉米淀粉有很好的防潮作用，玉米淀粉可防止糖葫芦外面裹的糖浆，遇到天气热的时候糖化流掉。