切点五花肉片，备上葱姜蒜，角瓜切片。
锅热倒油，放五花肉炒变色，放葱姜蒜和花椒面炒香，倒一点老抽，放角瓜片翻炒，放适量盐翻炒，关火，放一点味精出锅。
肉炒角瓜片的做法
首先将猪肉切成薄片备用，将西葫芦洗净（皮嫩的不用打皮，皮老的去皮），然后将西葫芦一切两半，如嫩不用去籽，老的去籽。将西葫芦切成薄片备用。
锅烧热放油，油热下肉炒下，放蒜沫、生抽、耗油、姜沫翻炒，将西葫芦放进去，大火翻炒，最后放盐、鸡精，翻炒下出勺。
肉炒角瓜片的做法
用料
角瓜 半个
精肉 100克
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 两片
蒜 两瓣
十三香 适量
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
淀粉 少许
做法步骤
1、角瓜，胡萝卜切片装盘备用。
2、精肉切片，葱姜蒜切好备用。
3、起锅加热放油，然后把肉片放进炒至变白。
4、再放葱姜蒜。
5、十三香。
6、最后放生抽，炒出香味。
7、放角瓜片和胡萝卜片，继续翻炒。
8、因为角瓜水份多，会炒出水来。
9、拿少许淀粉用凉水搅匀。
10、倒入锅里勾芡，在加入适量的盐调味。
