做法步骤：
第1步、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。
第2步、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。
第3步、披萨盘刷油。
第4步、倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。
第5步、取出，放冷水下淋水冷却。
第6步、从一边卷起来成卷。
第7步、同样的方法做好所有的米皮。
第8步、荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。
第9步、摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。
为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。
江米面米皮的做法
米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭
步骤2
用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜
步骤3
把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤
步骤4
用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中
步骤5
如蒸凉皮儿的方法蒸好即可
步骤6
食用时加入调料即可
