江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

高粱米和糯米之间有着十分明显的区别，两者是完全不一样的东西。高粱米指的是植高粱成熟后经过脱壳而形成的食物，高粱是一种粮食作物。糯米指的是水稻糯米成熟之后经过加工而形成的粮食。高粱生长在旱地，北方居多，糯米生长在水田里，南方居多。