做法一
食材：新鲜鸡蛋10个、新鲜鸭蛋10个、白酒半碗、食用盐适量、清水适量、坛子一个。
把新鲜的鸡蛋和鸭蛋洗干净，凉干。把凉干的鸡蛋和鸭蛋放在酒里滚一圈打湿。接着再把鸡蛋和鸭蛋放到盐里滚一圈。让蛋的全身都裹上盐。把裹上盐的蛋放进无水无油、密封性好的坛子里，密封起来。冬天放一个月，夏天放20天就可以开封食用。
蛋黄包子里面的蛋黄怎么做
蛋黄包子里面的蛋黄可以将蛋黄先煮熟之后放在盘子里备用。然后包子用什么线包的，就可以准备其他的馅料，最后再放在面皮里之后，每一个面皮里面放一个蛋黄和肉馅一同包在面里，这样包成的包子就非常的好吃，既有菜又有肉又有蛋。营养也非常的丰富。
蛋黄包子里面的蛋黄怎么做
1、材料：猪肉、蛋黄（自制咸蛋黄提前用油浸一下）、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。
2、准备馅料：猪肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。
3、酵母加水混合溶解，加少许白糖搅匀，倒入面粉搅拌揉成团醒发。
4、加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀，蛋黄一刨为二。
5、面团醒发好揉匀，分割。
6、擀好皮，放适量馅料及蛋黄。
7、将面皮由外向内依次收口。
8、最后放蒸锅醒发，水开后大火蒸15分钟即可。
