主料 羊腩3斤 羊肚2个 腐竹6支
辅料 马蹄6颗 红萝卜2根 姜片6 姜块1块
配料 南乳4块 八角2个 料酒半碗 酱油2大匙 冰糖6小颗 胡椒粉适量 盐2小匙 鸡粉适量
做法步骤
1、羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
2、刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
3、马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。
4、将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。
5、炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
6、热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
7、稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
8、再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。
9、加水抹过羊腩，烧开滚几下。
10、准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11、用小火炖半个小时先。
12、再放入炸好的腐竹。
13、盖上盖小伙再炖一个小时，即可。
