用料：河虾400克，小香葱50克
辅料：姜一小块，蒜1瓣，盐2克，生抽一小勺，食用油少许
烹饪步骤：
1、所有食材准备好。
2、虾子剪去头部虾枪和小钳子，洗净备用。
3、香葱摘去根部，洗净备用。
4、香葱切成小末末。
5、炒锅加热，放入适量的食用油，倒姜片蒜瓣爆香。
6、倒入处理好的虾子下锅翻炒。
7、虾子弯曲变红后，加入少量的生抽。
8、加入少量的盐。
9、大约翻炒5分钟左右，倒入香葱末即可出锅
油爆葱油虾的正确做法
主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
4、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
油爆葱油虾的正确做法
主料:
河虾200克
辅料:
生抽一小勺
玉米油一大勺
盐少许
糖少许
姜丝少许
料酒一小勺
蒜瓣切末三个
葱几根
做法:
1· 河虾冲洗干净，放入清水中，加料酒，姜丝，盐煮开几分钟后盛盘。
2· 倒入生抽、糖，蒜末，葱末。
3· 玉米油加热十成熟，趁滋滋响的时候浇入河虾上。
