不可以，节瓜不可以可以冷冻保存，因冷冻后节瓜化冻即烂，同时营养也会流夫。但节瓜可以在冰箱冷藏保存。

置于冰箱中冷藏的节瓜在解冻的时候节瓜的表面不会和新鲜时候一样光滑，会有一些不平整的印记，而且从冰箱中拿出的节瓜不在短时间之内食用完的话会很容易腐烂。在冰箱中保存的时候不要将冰箱的温度调节的过低，以免导致节瓜的果肉被冻伤，出现节瓜的营养价值流失的现象。