炒肉片以肉为主材料，再配上时令青菜一起炒，荤素搭配，营养均衡。外面饭馆里的做法更讲究一些，用料也多，要是自家里吃的话就简化多了。
原材料：精肉，黄瓜，西红柿，菜花，木耳，蒜，酱油，醋，盐等
做法：1、肉、黄瓜、蒜切成片，西红柿切成小块，木耳泡好撕成小朵。
2、菜花撕成瓣放开水里焯一下，再在凉水里泡一下，捞出。
3、锅里放油，下入肉片煸炒至变色。
4、肉片炒好后捞出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味后倒入醋。
5、烹出香味后加入菜花、西红柿、黄瓜，放入酱油、盐一起煸炒。
6、待菜快熟时放入木耳。
7、再煸炒几下，倒入水淀粉收汁即可出
博山炒肉片的汁怎么调
步骤 1
肉切片，加入少许淀粉拌匀。
步骤 2
西红柿切小片，黄瓜切成菱形片，蒜切片，菜花焯一下。
步骤 3
锅里倒油，将肉片炒至变白。
步骤 4
将肉从锅内取出或者移至锅边，加入蒜，炒出香味。
步骤 5
加醋和少量酱油炝锅，翻炒锅内猪肉与蒜，炒出醋香，将西红柿加入。
步骤 6
将黄瓜与菜花加入，翻炒。
步骤 7
加入盐和糖，少量淀粉加水勾芡，倒入锅内，翻炒，出锅。
