其实制作时往锅中添水，这其实是一种工艺水代法。用水代法制作出来的香油，它被称为小磨香油。所以大家看到网上有人在制作香油时往锅中加水，其实不必担心。往锅中加水是根据油和水的密度不同，它们不能融合在一起，因为水的密度大，它会沉在油的下面，我在上面的就是小磨香油。

而且这样的香油是香油里面，营养价值最高口感最好的，如果不加水的话，油没有办法出来，自然也做不成香油了。