材料: 金针菇1把，豆腐皮2大张，剁椒3勺，蒸鱼豉油20克，青蒜末少许，热油10克。
制作
1、 金针菇和豆腐皮清洗干净
2、 豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇
3、 金针菇切掉根部
4、 取一撮金针菇放在豆腐皮一端
5、 卷成卷
6、 码放在蒸盘里，淋上适量剁椒
7、 放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可
8、 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，不要倒掉
9、 撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油，即可
剁椒金针菇家常做法
食材准备
金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许
做法步骤
1、金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。
2、捞出过凉水备用。
3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。
4、倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
剁椒金针菇家常做法
食材准备
原料：金针菇200克
配料：剁椒酱30克
调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法步骤
20张
剁椒金针菇
1．将金针菇切去尾部相连的部分
2．金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用
3．将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟
4．剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
5．开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
