材料：茄子3根、梅干菜1把，剁椒、食盐、生抽、白糖各适量
做法：
(1)将梅干菜用水浸泡后，茄子洗净后切成条，撒上适量食盐腌制
(2)锅内放入适量的油烧热后，放入茄子进行煸炒，待其炒软后盛出
(3)依次倒入梅干菜和青红椒翻炒均匀
(4)放入茄子、生抽、白糖以及适量水炒匀后收汁即可。
剁椒梅干菜做法
1、先把辣椒切成好，少许五花肉切成丝
2、用开水泡梅干菜，差不多两三分钟后就可以沥干水
3、锅里倒入适量的食用油，加入较肥的肉先小火煸炒。煸炒到肉变小变黄后放入较瘦的肉
4、然后加入大火加入青椒，炒至青椒有虎皮就可以加入泡发好的梅干菜
5、加入梅干菜后依次加盐（盐可以少点，因为梅干菜本身就有咸味）糖，然后加入少许的水稍微翻炒下
6、最后差不多汤汁收干后加入鸡精翻炒后就可以出锅了
剁椒梅干菜做法
用料
卜辣椒 适量
梅干菜 适量
卜辣椒梅干酱菜的做法步骤
步骤 1
梅干菜卜辣椒泡水（至少2小时泡软） 腌肉丝——耗油生抽淀粉 15分钟 炒肉丝——热油下肉丝炒，入剁碎的豆瓣酱，炒匀。盛出备用。 爆香葱蒜小米椒 陈皮豆豉，入梅干菜和卜辣椒炒熟，入肉丝入糖盐酱耗油辣椒粉炒匀。 放凉。 入玻璃瓶密封冰箱冷藏一晚。
