全麦面包本身就含有糖，糖水化合物本身也是有糖分的，所以全麦面包有的时候是有甜味的。

全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包的特点是颜色微微发褐，肉眼能看到很多麦麸的小颗粒。

全麦面包口味有甜味和咸味，按照用途可以分为点心面包和主食面包。咸味的全麦面包一般是餐桌上必备的主食，而甜味的全麦面包大多数是饭后甜点。

全麦面包的特点就是在于这种面包是用全部的小麦做成的，而不是普通面粉，这桌面包比普通面包含有更多的纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是b族维生素。