步骤1/5
选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位
步骤2/5
花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪再将小葱叶烫软备用
步骤3/5
腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻
步骤4/5
先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状
步骤5/5
把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。
清炖菌汤的做法
各种，菌类，洗干净，泡发好，砂锅放姜片，瘦肉提前焯水，海带，胡萝卜，各种菌类，一起炖1小时，少许盐，胡椒粉，鲜美健康
