新鲜的鳄鱼肉用大葱加酱油红烧比较好吃，鳄鱼肉是一种低脂肪，低胆固醇的肉类，研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素，鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的香味。