卤水里面加猪油的好处

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  煮豆腐干的卤水配方 卤水配方可以说是仁者见仁，智者见智，每个人用的配方可能都不一样说到底香料不是最重要的，重要的卤水的保养和使用，很多老店的卤水是用了很多年的，里面积淀了长期卤菜的...
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  卤水里可以放麻辣鲜吗 卤水里可以放麻辣鲜。卤水里的热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷！鲜辣美味...
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  干姜和高良姜在卤水里有啥区别 1、鲜姜：鲜姜也是生姜，生姜一般会在卤制肉质食材的时候会用得到，但是有一点，生姜本身的去腥的作用不如干姜，所以在用到它的时候，太腥的食材却不太适合，而且鲜姜中所含的...
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  长子猪头肉卤水配方 配方猪头肉 (1公斤)盐 30克老抽 20克生抽 20克姜 20克或4-5片料酒 20克或一炒勺花椒 10粒左右约2克荜拨 5根1.5克山奈 两片1.5克丁香 适量月1克白芷 1片约1克桂皮...
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  10斤卤水放多少红曲米 以10斤卤水为例，需要需要6克八角、6克桂皮、6克香叶、6克丁香、3克花椒、3克山奈、3克良姜、4克茴香，4克甘草、30克干辣椒、40克香葱、60克生姜、2个草果。红卤加入...