用料
土豆淀粉 2碗
面粉 一碗
盐 一勺
黄瓜 1根
生抽 2勺
醋 少许
蒜汁水 适量
花椒水 适量
麻将 适量
辣椒油 适量
糖 少许
鸡精 适量
免洗面凉皮 的做法步骤
步骤 1
土豆淀粉，面粉，盐倒入盆中
步骤 2
加入适量水搅拌均匀，想奶一样细腻，过滤一次更佳
步骤 3
盘中放适量面浆，摇摆均匀
步骤 4
放入开水锅，蒸到起泡，1分钟以内，具体看浆多少定时间
步骤 5
放水凉水过凉取出，依次做好，每个凉皮间放点油，以免粘连
步骤 6
凉皮切好，加入花瓜丝，放入调料拌好
炒洋芋凉皮的家常做法
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟
2、盆里放清水，用手揉搓面团
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
