用洋葱炝锅是可以的。

比如我们在做肉类的时候，比如牛肉和羊肉， 爆锅的时候用洋葱就可以达到去腥增香的作用。

烧土豆的时候，也可以用洋葱爆锅，更香甜。还有再做凉菜的时候可以放一些洋葱也是不错的搭配。

而在做其他的蔬菜么，通常用蒜茸或者小葱爆锅的比较多。这样炒出来的菜味道会更好。